Geburtstagskuchen

Endlich endlich ist meine Schwester da!!!
Sie ist am Montag Abend angekommen und ich kann euch sagen , dieser Tag hat sich gezogen wie Gummi.
So ist es ja immer wenn man auf etwas wartet.
Umso schöner war es dann als sie endlich hupend mit ihrem Freund in unsere Einfahrt fuhr. 
Meine Geschwister haben sich mehr oder weniger die Klinke in die Hand gedrückt , denn letzte Woche war mein Bruder aus Passau zu Besuch.
Wir sitzen quasi genau zwischen den Beiden, denn momentan trennen uns jeweils 600 bis 700 km von meinen Geschwistern.
Und das wo ich doch jemand bin der alle Lieben immer gern um sich hat....

Es ist auf jeden Fall immer super schön wenn wir uns dann sehen. Mein Bruder wird wohl auch in den nächsten Jahren noch einige andere Städte bereisen und so schnell nicht wieder nach Hause kommen. Aber meine Schwester kommt zum Glück ganz bald wieder nach Hause zurück.

Vorgestern hatte sie Geburtstag  und wir haben den Tag bei uns verbracht, denn irgendwie treffen sich meistens alle bei uns.
Dementsprechend  durfte ich mich in der Küche  mal wieder ein bisschen  verausgaben , allerdings habe ich dieses Mal zum ersten Mal seit 3 Jahren nichts verziert oder irgendwie optisch aufgewertet.  Ich muss gestehen  mir fehlte zum Einen die Zeit und zum Anderen wollte meine Schwester  nichts "außergewöhnliches" und so gab  es ganz stinknormalen Kuchen  und einige Cakepops.

Da wir eigentlich nicht viele Leute waren bin ich davon ausgegangen dass wahrscheinlich einiges an Essen übrig bleibt und ich hatte schon fest eingeplant den Erzieherinnen unserer Kita  ein bisschen was mitzubringen. Aber irgendwie hatten wir besonders gute Esser unter uns und es reichte nicht mehr zum verteilen.

Leider habe ich es auch nicht geschafft wirklich schöne Bilder zu machen. Wie schon gesagt, die Torten waren diesmal nicht verziert oder so und bei einer ist mir doch tatsächlich die oberste Schicht ein wenig davongelaufen. Sowas ärgert mich immer total. Da muss ich beim nächsten mal noch ein bisschen dran arbeiten.
Trotzdem möchte ich euch sehr gerne die Rezepte für die Torten geben. Es sind keine Weltneuheiten,aber vielleicht möchtet ihr ja irgendwann mal eines der Rezepte nachbacken.

Aus unserem Kuchentisch gab es Fantakuchen, Friss-Dich-dumm-Kuchen (ja der heisst wirklich so, und macht seinem Namen auch alle Ehre) und ntrülich durften die allseits geliebten Cakepops nicht fehlen.
Der Freund meiner Schwester wollte sie noch überraschen und hat ihr dann in kompletter Eigenleistung noch einen Maulwurfkuchen gebacken. Er hat zwar eine Backmischung verwendet aber der Kuchen war so unglaublich lecker dass abends nur noch ein halbes Stückchen übrig war.

 

Los geht´s mit den Rezepten. Die Mengenangaben sind jeweils für große Blechkuchen, ich habe mir die Mengen dann einfach ein bisschen runter gerechnet und sie in Springformen gemacht.

Friss-Dich-Dumm-Kuchen:

• 5 Eier
• 3 EL Zucker
• 3 EL Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Pk. Vanillinzucker
• 3 Dosen Mandarinen
• 750ml Flüssigkeit (Madarinensaft mit Wasser auffüllen)
• 2 Pck. Tortenguss weiss
• 2 Pck. Tortenguss rot
• 600 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 3 Pck Vanillinzucker
• 3 Pck Saucenpulver (Vanillesauce ohne kochen)
• 300 ml Multivitaminsaft 

Zubereitung: 
Für den Teig die Eier trennen und Eigelb mit Zucker, Mehl, Bakpulver und Vanillinzucker gründlich verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Auf einem kleinen Backblech verteilen und bei ca. 160°C Umluft ungefähr 20 Minuten backen. (Macht einfach zwischendurch die Stäbchenprobe)

Für den Belag die Mandarinen abtropfen und den Saft auffangen. 
Dann den Saft auf 750 ml mit Wasser auffüllen und mit dem roten und weißen Tortenguss in einem kleinen Topf aufkochen.
Mandarinen in den Torenguss geben und die Masse auf dem Boden verteilen.

600ml Sahne mit 3 Pck Sahnesteif und 3 Pck Vanillinzucker  steif schlagen und auf der Masse verteilen.

Zum Schluss noch den Multivitaminsaft mit den 3 Pck Saucenpulver verrüchren und über der Sahne verteilen. 
Bis zum Verzehr kühl stellen und genießen.


Dieser Kuchen macht seinem Namen wirklich alle Ehre wie ich finde und er schmeckt so wunderbar erfrischend und ist gar nicht mächtig, obwohl so viel Sahne mit drin ist.


Fantakuchen:

• 4 Eier
• 250g Zucker
• 1 Pck. Vanilinzucker
• 125 ml Öl
• 150 ml Fanta
• 250 g Mehl
• 3 TL Bakcpulver
• 2 Dosen Madarinen
• 600 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 5 Pck. Vanillinzucker
• 400 g Schmand
• Zimt

 
Zubereitung:
Eier, Zucker und 1 Pck Vanillinzucker schaumig schlagen und anschließend Fanta und Öl unterrühren.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. 
Den Teig auf einem Blech verteilen und bei 180°C ca. 20-25 Min. backen.

Mandarinen abtropfen und auf dem Boden verteilen.
Sahne mit 3 Pck. Sahnesteif und §Pck. Vanillinzucker steif schlagen.
Schmand mit 2 Pck. Vanillinzucker verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Masse nun auf den Mandarinen verteilen und den kompletten Kuchen mit Zimt bestreuen.
Danach kalt stellen und genießen.


Ich finde ja, der Fantakuchen ist ein absoluter Klassiker uns wird eigentlich immer sehr gerne gegessen.
 

Wie schon gesagt, es war diesesmal nichts weltbewegendes aber dafür weltbewegend lecker.

Wenn ihr möchtet, nehme ich euch mal mit wenn ich Cakepops mache, denn die sind mittlerweile bei uns ein fester Bestandteil auf Kuchentischen. Gerade wenn man Gäste hat die zum Beispiel keine Sahnetorten mögen, oder keine Torten mit Früchten.... Cakepops gehen immer.
Ich hatte auch hier extra viele gemacht in der Hoffnung noch welche für den nächsten Tag zu haben, aber es waren abends noch genau 3 Stück übrig.

Um euch das Ganze mal in Zahlen zu nennen, wir waren insgesamt über den Tag verteilt 11 Leute, darunter 2 Kinder.
Es gab 1 Fantakuchen, 1 Friss-Dich-Dumm-Kuchen, 1 Maulwurfkuchen und 54!!! Cakepops.
Normalerweise mache ich für Geburtstage immer so 30-40 Cakepops und das hat auch immer gereicht, aber ich glaube es würde sogar knapp werden wenn ich 100 machen würde....

Es freut mich natürlich immer wenn es allen Gästen schmeckt.

In den nächsten Tagen werde ich mich dann voll und ganz auf die Einschulung unseres Großen konzentrieren. Ich habe gestern Abend dann endlich mal angefangen seine Schultüte zu nähen und werde euch dann ganz Bald die fertigen Bilder zeigen.

Ich hoffe euch gefallen die Rezept und ihr macht sie mal nach. Natürlich würde ich mich riesig freuen wenn ihr mich dann mal wissen lasst wie sie euch schmecken.

Habt einen tollen Freitag.

<3-lichst eure Märta